甘蔗糖厂成糖洁净区微生物危害初步分析

• 作者: 刘俊菲 李凯 林凤 毛瑞丰 陆翠华
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 甘蔗糖厂 成糖洁净区 微生物危害分析 菌种鉴定
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 16-24
• 页数: 9页
• 分类号: TS248
• 字数: 5513字
• 语种: 中文

摘要

对甘蔗糖厂成糖洁净区内环境空气、设备表面、生产线及糖垢采样点进行了样品采集.在对上述55个采样点进行微生物分离纯化的基础上,结合传统微生物学形态观察、生理生化实验、分子生物学等方法对所得微生物菌种鉴定,共获得163株细菌和97株真菌,其中33株细菌和16株真菌鉴定到种水平.同时,通过构建系统发育树,实现对甘蔗糖厂成糖洁净区生产线污染菌株、污染途径、污染源进行初步溯源分析.结果表明:甘蔗糖厂成糖洁净区存在2条污染途径,可初步划分污染源危害等级、污染菌株危害等级.论文的研究结果将为甘蔗糖厂成糖洁净区微生物危害分析及其甘蔗制糖行业技术规范研究提供理论基础和实践指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凯	广西大学轻工与食品工程学院	86	384	9.0	14.0
3	毛瑞丰	广西大学轻工与食品工程学院	20	78	6.0	7.0
4	陆翠华		3	1	1.0	1.0
5	刘俊菲	广西大学轻工与食品工程学院	2	0	0.0	0.0
6	林凤	广西大学轻工与食品工程学院	7	2	1.0	1.0