免疫技术在动物源性食品快速检测中的研究进展

• 作者: 乔苗苗 余曼 柴兴宽 职爱民
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 免疫技术 动物源性食品 检测
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 60-66
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 7740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-20190124-020

摘要

本文回顾了近年来免疫技术在动物源性食品快速检测中的应用研究,主要涵盖酶联免疫吸附测定法、胶体金免疫层析法、电化学免疫分析法、放射免疫法、荧光免疫分析法和免疫磁分离技术6种免疫技术对动物源性食品中抗生素、致病菌、激素、毒素、重金属、中枢神经系统组织和肉掺假检测的研究进展,以期为此领域的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	职爱民	郑州工程技术学院化工食品学院	7	9	2.0	3.0
2	余曼	郑州工程技术学院化工食品学院	1	2	1.0	1.0
3	乔苗苗	郑州工程技术学院化工食品学院	1	2	1.0	1.0
4	柴兴宽	郑州工程技术学院化工食品学院	1	2	1.0	1.0