响应面法优化香椿别样降糖茶复配及其降糖成分含量测定

• 作者: 史冠莹 杨慧 王晓敏 王赵改 赵守涣 赵洪源
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 响应面 香椿红茶 决明子 青钱柳 降糖
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 76-82,89
• 页数: 8页
• 分类号: TS272.5+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.06.012

摘要

采用热水浸提法制备香椿红茶、决明子及青钱柳水提物,研究不同浓度的水提物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用.在单因素试验的基础上,以对α-葡萄糖苷酶的抑制率为响应值,应用响应面法对3种别样茶进行复配优化及降糖成分含量测定.结果 表明,香椿红茶、决明子及青钱柳水提物对α-葡萄糖苷酶抑制作用的IC50分别为242.82、1 890.00、527.56 μg/mL,抑制效果为:香椿红茶＞青钱柳＞决明子,且均为可逆反应.响应面法优化3种别样茶的最佳复配浓度为:香椿水提物浓度37.50 μg/mL,决明子水提物浓度265.00 μg/mL,青钱柳水提物浓度762.00 μg/mL,对α-葡萄糖苷酶的抑制率为98.02％,测得此组总黄酮、总皂苷、多酚和多糖含量分别为129.39、0.53、11.67、68.45 μg/mL,为香椿别样降糖茶开发提供理论支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王赵改	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	53	272	10.0	13.0
2	王晓敏	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	27	136	7.0	10.0
3	杨慧	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	38	242	9.0	13.0
4	史冠莹	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	23	95	6.0	8.0
5	赵守涣	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	6	18	3.0	4.0
6	赵洪源	河南省农业科学院农副产品加工研究中心	4	9	2.0	3.0