不同品种枇杷果实微量元素分析及综合评价

• 作者: 于馨淼 卢海芬 杨俊 邱秀玉 郑国华 陈发兴
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 微量元素 外观品质 ICP-MS 主成分分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 2227-2235
• 页数: 9页
• 分类号: S667.3
• 字数: 5387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2019.11.018

摘要

本研究采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定23种枇杷果实中9种微量元素含量,并对果实的外观品质指标进行测定,运用主成分分析、聚类分析方法及结合SPSS 19.0统计软件对测定结果进行综合评价.结果表明:(1)不同品种枇杷果实中微量元素含量顺序均为:Mn>Zn>Fe>Cu>Ni>Co>Mo>Se>V.其中Mn、Fe和Zn 3种微量元素是枇杷果实中主要微量元素,主成分分析筛选出4主因子,枇杷果肉中Mn、Co、Cu和Se是枇杷的特征微量元素,综合得分较高的前3品种依次是'新霄'、'卓南1号'和'少核大红袍'.(2)根据微量元素含量将枇杷分为3类型,即高Zn、Fe含量类型,包括'木鱼种'、'小毛枇杷'等共计19品种;高Cu含量类型,包括'少核大红袍'和'湖北二六';高Mn、Co含量类型,包括'卓南1号'和'新霄'.(3)对果实中微量元素之问相关性分析发现,元素Mn和Co、Cu之间表现为极显著性相关,相关系数分别为0.852和0.538;此外元素V和Fe、Zn,元素Co和Cu之间表现出显著相关,元素Ni和Se表现为显著相关.同时对微量元素与果实品质之间做相关性分析表明,Fe与果肉中的可溶性同形物呈极显著相关;元素Cu与果实径表现为极显著相关.综合分析表明,枇杷中富含Fe、Zn、Mn等有益微量元素,且含有特征微量元素Se.'新霄'是23品种巾营养价值最高的品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱秀玉		10	46	4.0	6.0