信阳毛尖茶特征香气成分研究

• 作者: 孙慕芳 张永瑞 杨转 蒋双丰
• 来源期刊: 茶业通报
• 学科: 农学
• 关键词: 信阳毛尖茶 香气 化学基础
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 茶叶化学
• 页码范围: 177-180
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2826字
• 语种: 中文

摘要

采用SDE-GC/MS对不同产地信阳毛尖茶香气进行提取与检测,使用相对峰面积归一法对香气成分进行相对定量.不同产地信阳毛尖茶香气组分中含量最高的是醇类化合物,尤其以萜稀族醇类为最主要,酯类是信阳毛尖茶中重要的第2类香气组分,特别是己稀酯.醛类和萜稀化合物次之.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋双丰		7	39	4.0	6.0
2	张永瑞	信阳农林学院茶学院	8	2	1.0	1.0
4	杨转	信阳农林学院茶学院	2	1	1.0	1.0
6	孙慕芳	信阳农林学院茶学院	8	34	4.0	5.0