海马真空冷冻干燥特性及其动力学模型

• 作者: 刘智禹 吴靖娜 廖登远 陈晓婷 陈由强 黄鹭强
• 来源期刊: 渔业研究
• 学科: 工学
• 关键词: 海马 真空冷冻干燥 干燥动力学 水分有效扩散系数
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 404-408
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 3475字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2019.05.007

摘要

采用真空冷冻干燥法对海马进行干燥,并对其干燥特性和水分有效扩散系数进行研究,建立海马干燥动力学模型.根据海马真空冷冻干燥曲线可知,干燥25 h达到干燥终点,干燥过程的有效水分扩散系数为2.442 3×10-10m2/s.通过比较分析8种经典数学模型的拟合情况,确定Page模型最适合用来描述海马真空冷冻干燥的过程,其决定系数R2、卡方检验值x2和均方根误差RMSE分别为0.999 4、5.961 9×10-5和2.090 0×10-4.本结果可为海马真空冷冻干燥的生产应用提供参考.