低温冷藏对番红花花芽中碳水化合物和氨基酸含量的影响

• 作者: 张衡锋 汤庚国 韦庆翠
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 番红花 低温冷藏 碳水化合物 氨基酸
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 中草药
• 页码范围: 137-141
• 页数: 5页
• 分类号: S567.23+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20181890

摘要

以番红花鳞茎为试材,进行不同变温处理,采用蒽酮比色法、3,5-二硝基水杨酸比色法和高速氨基酸自动分析仪,测定不同时间段花芽内可溶性糖、淀粉、淀粉酶和游离氨基酸含量,探讨低温冷藏与番红花发芽休眠解除之间的关系.结果表明:处理30 d后,可溶性糖含量急剧上升,淀粉含量急剧下降,α-淀粉酶和β-淀粉酶活性均表现出与可溶性糖含量相似的变化趋势;5℃/10℃处理30 d后花芽中可溶性蛋白质含量显著上升,精氨酸和脯氨酸含量显著下降;3个处理的谷氨酸含量均呈现整体上升趋势;多项测定指标之间呈显著或极显著相关.由此可知,番红花花芽经30 d低温处理后开始解除休眠,且以5℃/10℃处理效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤庚国	南京林业大学林学院	222	2773	26.0	36.0
2	张衡锋	江苏农牧科技职业学院园林园艺学院	33	79	5.0	6.0
4	韦庆翠	江苏农牧科技职业学院园林园艺学院	25	61	5.0	6.0