拟指数—DO-stat两阶段补料策略在糖蜜酵母高密度培养中的应用

• 作者: 张建华 徐富增 李善元 毛忠贵 王柯
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 酿酒酵母 高密度培养 补料分批培养模式 菌体得率 生产强度
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-21
• 页数: 7页
• 字数: 6959字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019332

摘要

高密度培养(high cell density cultivation,HCDC)是酵母生产实现高效高产的途径.文中以菌体量、菌体得率和生产强度为评价指标,探讨了拟指数和DO-stat两种补料策略的优缺点,提出了1种两阶段补料策略:在21 h的分批培养结束后,首先采用比生长速率为0.03 h-1的拟指数补料,然后在溶氧跌到20％以下后将补料方式切换为DO 40％的DO-stat补料.结果 显示,两阶段补料策略达到了菌体量123.57 g/L、总菌体得率0.51 g/g、生产强度1.15 g/(L· h).与拟指数补料策略相比,菌体量提高了23.8％、菌体得率提高6.25％;与DO-Stat补料策略相比,培养周期缩短20.4％、生产强度提高了14.5％.研究结果表明,两阶段补料策略可以有效地提高酵母生长能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李善元		1	1	1.0	1.0