中国居民食用植物油消费变迁及地区差异分析

• 作者: 刘婷 周绯璠 虞松波
• 来源期刊: 粮食经济研究
• 学科: 经济
• 关键词: 植物油 消费变迁 消费结构 地区差异
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 101-113
• 页数: 13页
• 分类号: F426.82

摘要

为响应《健康中国行动(2019-2030年)》战略,提倡合理膳食,本文对21世纪以来中国居民食用植物油消费情况进行梳理和回顾。研究发现:一是从消费总量角度看,中国居民食用植物油消费经历快速增长到增速放缓最终趋稳的变化过程,预计未来一段时期食用油消费量将出现下降趋势。二是从消费结构角度看,食用植物油品种结构重心由菜籽油转向大豆油,且大豆油消费量呈现持续上涨趋势。三是从地区消费差异来看,受饮食习惯和经济发展条件的影响,北方地区食用植物油消费水平略高于南方地区,东部地区略高于中西部地区。四是从日均摄入量角度看,中国居民处于食用植物油超量摄入的状态,需引起重视。