SPME-GC-MS对栀子油挥发性风味成分的分析

• 作者: 陈宜
• 来源期刊: 福建分析测试
• 学科: 化学
• 关键词: 栀子油顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法 挥发性风味成分
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 5-7,22
• 页数: 4页
• 分类号: O657.7
• 字数: 2037字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-8143.2019.02.02

摘要

以栀子油为原料, 采用顶空固相微萃取 (SPME) 技术萃取挥发性成分, 并通过气相色谱-质谱法 (GC-MS) 对其成分进行鉴定.结果表明, SPME-GC-MS联用能较好分析栀子油的挥发性成分, 鉴定出45种栀子油挥发性成分, 其中22种成分具有天然植物香气, 以异佛尔酮为代表的含有"-三甲基-环己烃-"结构的化合物有8种, 初步判断为是形成栀子油特征风味的挥发性化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宜		8	30	3.0	5.0