应用体外仿生消化法对华贵栉孔扇贝体内镉进行生物可给率研究

• 作者: 席英玉 杨妙峰 罗冬莲 郑盛华 钟硕良
• 来源期刊: 渔业研究
• 学科: 地球科学
• 关键词: 华贵栉孔扇贝 镉 生物可给率
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 385-392
• 页数: 8页
• 分类号: X820
• 字数: 4100字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2019.05.004

摘要

镉(Cd)是可食用贝类体内的主要污染物之一,为了更科学有效地研究贝类Cd的食用风险,以对Cd生物富集能力强的浅海贝类——华贵栉孔扇贝(Chlamys nobills)为研究对象,采用模拟胃肠道物理化学环境的体外仿生消化法,测定扇贝体内Cd的生物可给率.结果 表明:华贵栉孔扇贝体内Cd的可给率范围在36.5％～63.3％之间,均值47.9％,消化食糜中Cd的主要形态为MT-Cd和GSH-Cd.扇贝各组织Cd的生物可给率大小依次为性腺(51.2％)、闭壳肌(44.9％)、内脏(40.6％)、鳃瓣/外套膜(37.4％),性腺质量分数与可给率呈显著负相关(R=-0.840,P＜0.05),内脏质量分数则与可给率呈极显著正相关(R =0.996,P＜0.01).鳃瓣/外套膜和闭壳肌是扇贝消化食糜中Cd含量的主要来源(占63.5％),内脏对消化食糜中Cd的贡献率则高于其相应的质量分数,食用前若去除内脏,可以减少约25％ Cd的膳食摄入量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨妙峰	福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室	23	167	8.0	11.0
2	席英玉	福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室	16	98	5.0	9.0
3	钟硕良	福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室	35	342	11.0	16.0
4	罗冬莲		3	6	1.0	2.0
5	郑盛华		2	7	1.0	2.0