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摘要:
镉(Cd)是可食用贝类体内的主要污染物之一,为了更科学有效地研究贝类Cd的食用风险,以对Cd生物富集能力强的浅海贝类——华贵栉孔扇贝(Chlamys nobills)为研究对象,采用模拟胃肠道物理化学环境的体外仿生消化法,测定扇贝体内Cd的生物可给率.结果 表明:华贵栉孔扇贝体内Cd的可给率范围在36.5%~63.3%之间,均值47.9%,消化食糜中Cd的主要形态为MT-Cd和GSH-Cd.扇贝各组织Cd的生物可给率大小依次为性腺(51.2%)、闭壳肌(44.9%)、内脏(40.6%)、鳃瓣/外套膜(37.4%),性腺质量分数与可给率呈显著负相关(R=-0.840,P<0.05),内脏质量分数则与可给率呈极显著正相关(R =0.996,P<0.01).鳃瓣/外套膜和闭壳肌是扇贝消化食糜中Cd含量的主要来源(占63.5%),内脏对消化食糜中Cd的贡献率则高于其相应的质量分数,食用前若去除内脏,可以减少约25% Cd的膳食摄入量.
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文献信息
篇名 应用体外仿生消化法对华贵栉孔扇贝体内镉进行生物可给率研究
来源期刊 渔业研究 学科 地球科学
关键词 华贵栉孔扇贝 生物可给率
年,卷(期) 2019,(5) 所属期刊栏目 论文与报告
研究方向 页码范围 385-392
页数 8页 分类号 X820
字数 4100字 语种 中文
DOI 10.14012/j.cnki.fjsc.2019.05.004
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨妙峰 福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室 23 167 8.0 11.0
2 席英玉 福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室 16 98 5.0 9.0
3 钟硕良 福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室 35 342 11.0 16.0
4 罗冬莲 3 6 1.0 2.0
5 郑盛华 2 7 1.0 2.0
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节点文献
华贵栉孔扇贝
生物可给率
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
渔业研究
双月刊
1006-5601
35-1331/S
大16开
福建省厦门市东渡海山路7号
1979
chi
出版文献量(篇)
1348
总下载数(次)
2
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5957
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