技工院校烹饪化学教学改革探讨

• 作者: 李顺发
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 技工院校 烹饪化学 改革 对策
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: G712.0
• 字数: 3361字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.08.019

摘要

本文从技工院校烹饪化学的教学现状以及存在的一些问题为出发点,从教学目标、教学内容、教学方法等方面探讨了烹饪化学的教学改革,希望能提高教学质量,提高学生的就业竞争能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李顺发		3	0	0.0	0.0