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摘要:
在中国饮食文化中,面条是个大家族,从原料到做法,有无穷多种变形(详见本刊2014年9月号)近年来,中式面条的“洋亲戚”--意大利面,也逐渐走上了国人餐桌。作为国际化美食,意面讲究起来花样、门道比中国面条只多不少。
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内容分析
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文献信息
篇名 意大利面——造型与搭配的艺术
来源期刊 博物 学科 工学
关键词 意大利面 艺术 搭配 造型 中式面条 中国面条 饮食文化 无穷多
年,卷(期) bw_2019,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 82-87
页数 6页 分类号 TS972.132
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研究主题发展历程
节点文献
意大利面
艺术
搭配
造型
中式面条
中国面条
饮食文化
无穷多
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
博物
月刊
1672-6669
11-5176/P
北京朝阳区安外大屯路甲11号地理科学馆
82-278
出版文献量(篇)
5746
总下载数(次)
26
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