意大利面——造型与搭配的艺术

• 作者: 潘昊
• 来源期刊: 博物
• 学科: 工学
• 关键词: 意大利面 艺术 搭配 造型 中式面条 中国面条 饮食文化 无穷多
• 年，卷（期）: bw_2019,（1）
• 页码范围: 82-87
• 页数: 6页
• 分类号: TS972.132

摘要

在中国饮食文化中,面条是个大家族,从原料到做法,有无穷多种变形(详见本刊2014年9月号)近年来,中式面条的“洋亲戚”--意大利面,也逐渐走上了国人餐桌。作为国际化美食,意面讲究起来花样、门道比中国面条只多不少。