赣州市野生茶树资源的茶多酚、游离氨基酸及其组分研究

• 作者: 倪德江 刘知远 刘跃清 吴金华 张斐斐 方贻文 江树华 王璞 郭伟 陈清华
• 来源期刊: 蚕桑茶叶通讯
• 关键词: 赣州 茶树 野生资源 儿茶素组分 氨基酸组分
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 字数: 2263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1253.2019.02.010

摘要

分别利用酒石酸亚铁比色法和茚三酮比色法分析江西省赣州市4个资源点的8份野生茶树资源鲜叶茶多酚和游离氨基酸总量,结果表明:8份野生茶树资源的茶多酚总量为22％～42％,氨基酸总量为0.8％ ～6.7％,社墩子1号的茶多酚总量高达41.24％,社墩子2号的游离氨基酸总量高达6.67％,阳岭1号游离氨基酸含量低至0.89％.利用LC-MS法分析其中4份野生茶树资源鲜叶儿茶素和氨基酸组分,结果表明:EGCG和EGC在4份野生茶树资源的儿茶素组分中含量最高,茶氨酸在氨基酸组分中含量最高,儿茶素和氨基酸组分的比例在4份野生茶树资源中差异较大.