丹麦屠宰行业管理考察及启示

• 作者: 吴晗 尤华 张劭俣 张新玲 张朝明 高胜普
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 丹麦 屠宰 行业管理 肉品安全
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 72-76
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 5770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-20190210-026

摘要

丹麦是世界最大的猪肉出口国,屠宰行业特色鲜明,行业集中度高,合作社化运行,屠宰加工技术先进,肉类产品种类丰富,肉品质量安全水平高.本文介绍了丹麦屠宰行业主要特点和法规标准现状,结合我国屠宰法规标准体系建设情况,对我国畜禽产品质量安全管理、屠宰法规标准制修订和技术支撑等有关问题进行了思考,提出了加强我国屠宰行业管理的政策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张朝明	中国动物疫病预防控制中心农业农村部屠宰技术中心	4	9	2.0	3.0
2	张劭俣	中国动物疫病预防控制中心农业农村部屠宰技术中心	4	19	3.0	4.0
3	吴晗	中国动物疫病预防控制中心农业农村部屠宰技术中心	2	9	2.0	2.0
4	张新玲	中国动物疫病预防控制中心农业农村部屠宰技术中心	3	9	2.0	3.0
5	尤华	中国动物疫病预防控制中心农业农村部屠宰技术中心	9	38	3.0	6.0
6	高胜普	中国动物疫病预防控制中心农业农村部屠宰技术中心	7	13	3.0	3.0