越冬期养殖草鱼肝胰脏颜色与脂肪及矿物质含量间的关系

• 作者: 李嘉丽 类延菊 谢中国 黄春红
• 来源期刊: 南方水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 草鱼 肝胰脏 ICP-AES 矿物元素
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 19-24
• 页数: 6页
• 分类号: S917.4
• 字数: 4865字
• 语种: 中文
• DOI: 10.12131/20190073

摘要

为明确草鱼(Ctenopharyngodon idella)肝胰脏颜色与肝脂肪及矿物质沉积量间的关系,对越冬期草鱼暗红肝、花肝、白肝、黄肝4种不同颜色肝胰脏中水分、脂肪和12种矿物质含量进行了检测与分析.结果表明,越冬期草鱼暗红肝、花肝、白肝、黄肝中平均水分质量分数依次为77.78％、70.98％、67.91％、64.01％,平均脂肪质量分数分别为2.06％、2.85％、4.24％、5.28％,且4种颜色草鱼肝胰脏中水分和脂肪质量分数差异显著(P<0.05);相对暗红肝,花肝、白肝和黄肝中钙(Ca)、铬(Cr)、锌(Zn)、硒(Se)质量分数显著上升(P<0.05);花肝仅铜(Cu)和砷(As)的质量分数低于暗红肝,白肝仅镁(Mg)、铁(Fe)、Cu质量分数低于暗红肝,黄肝则所有被检矿物质均高于暗红肝.研究表明,越冬期草鱼肝胰脏脂肪沉积较少,但随着肝颜色由暗红肝变成花肝、白肝与黄肝,肝中水分含量依次减少,脂肪沉积量则依次增加;相对于脂肪质量分数较低的暗红肝,脂肪质量分数相对较高的其他颜色草鱼肝胰脏中Ca、Cr、Zn、Se质量分数显著上升(P<0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄春红		7	78	3.0	7.0
5	李嘉丽		1	0	0.0	0.0
6	类延菊		1	0	0.0	0.0