异叶茴芹总黄酮抗氧化活性研究

• 作者: 王张英 王志新 赵良辉
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 异叶茴芹 总黄酮 抗氧化 抑制亚硝化反应
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 植物生理与生物技术
• 页码范围: 8-13
• 页数: 6页
• 分类号: S567.23+9
• 字数: 6515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2019.07.002

摘要

为研究异叶茴芹总黄酮的抗氧化活性,以异叶茴芹为原材料,以超声波辅助提取法提取总黄酮.以Vc为对照,通过羟基自由基、超氧阴离子、还原力、FRAP法测定异叶茴芹总黄酮抗氧化活性,采用分光光度法测定异叶茴芹总黄酮对亚硝酸钠的清除率,利用紫外光解法及比色法测定异叶茴芹总黄酮对亚硝胺的合成阻断率.结果 表明:在羟基自由基的清除上,异叶茴芹总黄酮优于同等浓度的Vc,其他3种方法的测定结果显示,Vc的抗氧化活性优于异叶茴芹总黄酮.此外,异叶茴芹总黄酮在较低pH值、一定的浓度和时间内,能够有效地清除亚硝酸钠,在pH值为3.0时,异叶茴芹总黄酮在试验浓度范围内,能有效地抑制亚硝胺的合成.异叶茴芹总黄酮具有较强的抗氧化活性以及抑制亚硝化反应的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志新		19	39	3.0	5.0
2	王张英		3	3	1.0	1.0
3	赵良辉		1	0	0.0	0.0