油菜薹和蕾中硫代葡萄糖苷组分及含量分析

• 作者: 彭君 林处发 汪爱华 胡阳 高长斌 龚照
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 关键词: 油菜 薹 蕾 硫代葡萄糖苷 超高效液相色谱(UPLC)
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 30-36
• 页数: 7页
• 字数: 5174字
• 语种: 中文

摘要

采用超高效液相色谱(UPLC)法,对30个油菜品种薹和蕾中硫代葡萄糖苷(glucosinolate,简称硫苷)的组分及含量进行测定.结果表明:30个油菜品种的总硫苷含量变异范围较大,在21.67～119.29μmol·g-1之间;大多数油菜品种蕾中的硫苷含量高于薹,蕾中硫苷含量均值为37.26μmol·g-1,薹中为28.06μmol·g-1;薹和蕾中的硫苷组分相似,均以4-戊烯基硫苷和2-羟基-3-丁烯基硫苷为主要成分,两者在薹和蕾中的含量分别占总硫苷含量的46.24％、28.52％和45.19％、29.13％.进一步分析高、中、低硫苷含量油菜品种的硫苷组分及含量,结果表明油菜不同品种间硫苷含量的差异主要是由4-戊烯基硫苷引起的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪爱华		6	12	2.0	3.0
2	林处发		12	14	2.0	3.0
3	胡阳		5	2	1.0	1.0
4	彭君	华中农业大学园艺林学学院	1	1	1.0	1.0
8	龚照	长江大学园艺园林学院	1	1	1.0	1.0
9	高长斌		1	1	1.0	1.0