白酒固态发酵自动化改造的研究

• 作者: 崔玉军 李安军 汤有宏 郭立家 高家坤
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 自动化 智能化
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.3|TS261.4
• 字数: 3695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2019.01.024

摘要

白酒为我国的传统酿造行业,同时也是世界六大蒸馏酒之一,但白酒固态发酵生产多年来一直以手工操作为主,随着科技的发展,白酒固态发酵生产技术也发展迅速,自动化、信息化、智能化的开发已成为白酒固态发酵生产的潮流,研究了白酒固态发酵自动化发展方向,旨为白酒的自动化、信息化、智能化提供新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李安军		10	19	3.0	4.0
3	汤有宏		75	249	8.0	11.0
9	高家坤		3	1	1.0	1.0
10	崔玉军		2	2	1.0	1.0
11	郭立家		1	1	1.0	1.0