氧化油脂对斑点叉尾(鮰)生长、体色和抗氧化能力的影响

• 作者: 冷向军 徐禛 李小勤 杨航 梁高杨 还殿宇 高启平
• 来源期刊: 水生生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 斑点叉尾(鮰) 氧化油脂 生长 体色 氧化损伤
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 60-68
• 页数: 9页
• 分类号: S965.1
• 字数: 6336字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7541/2019.008

摘要

为考察正常及氧化鱼油、豆油、混合油脂(鱼油∶豆油=1∶1)对斑点叉尾(鮰)(Ictalurus punctatus)生长性能、体色和肝脏抗氧化能力的影响,设计6组等氮等脂饲料,分别添加6％鱼油、6％豆油、3％鱼油+3％豆油、6％氧化鱼油、6％氧化豆油、3％氧化鱼油+3％氧化豆油,饲喂6组初始体重(150.5±4.2 g)的斑点叉尾(鮰)8周,每组3个重复,每个重复14尾鱼.结果表明,摄食6％鱼油、6％豆油、3％鱼油+3％豆油饲料的斑点叉尾(鮰)在增重率、饲料系数、肌肉组成、体色和肝脏抗氧化指标上均无显著差异(P＞0.05);摄食3组氧化油脂饲料后,鱼体增重率和肌肉粗脂肪含量降低(P＜0.05),饲料系数和背部、尾部皮肤b*(黄度值)增加(P＜0.05),肝脏丙二醛(MDA)和血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、总胆红素(TBIL)和直接胆红素升高(DBIL)(P＜0.05),肝脏超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、还原型谷胱甘肽降低(GSH)(P＜0.05),而肌肉色度值(L*、a*、b*)和肌肉水分、粗蛋白质、灰分含量无显著差异(P＞0.05).以上结果表明,6％氧化油脂(鱼油、豆油或混合油脂)导致斑点叉尾(鮰)生长性能下降、皮肤黄度增加、肝脏抗氧化能力受损;豆油可替代斑点叉尾(鮰)饲料中鱼油的使用,而不会对生长产生负面影响.