乳与乳制品中黄曲霉毒素检测方法和限量标准研究

• 作者: 万鹏 吕志勇 李翠枝 温国艳 赵贞
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉毒素 限量标准 检测方法 研究
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 72-76
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 5160字
• 语种: 中文

摘要

综述了国内外关于乳与乳制品中黄曲霉毒素的检测方法,分析方法的原理、优缺点以及应用范围.比较分析我国、国际食品法典委员会(CAC)、欧盟等国家黄曲霉毒素限量标准的差异,其中欧盟限量最为严格,我国和CAC、美国限量水平一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李翠枝		71	247	7.0	13.0
2	赵贞		32	72	5.0	6.0
3	万鹏		18	36	4.0	5.0
4	吕志勇		17	3	1.0	1.0
5	温国艳		6	1	1.0	1.0