珍珠豆型花生脂肪酸变化规律研究

• 作者: 尹欣幸 张宁 徐中亮 李东霞 杨伟波 符海泉
• 来源期刊: 花生学报
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 珍珠豆型 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: S565.2|Q547
• 字数: 3405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14001/j.issn.1002-4093.2019.03.005

摘要

露地栽培条件下,以海南小粒粉皮、海南小粒红皮和桂花36为试验材料,通过检测果针不同入土时间(10 d、20 d、30 d、40 d、50 d、60 d)籽仁脂肪酸含量,分析珍珠豆型花生籽仁发育过程中脂肪酸含量的变化规律.结果 表明,在花生籽仁发育过程中,脂肪酸变化主要取决于油酸和亚油酸的变化,油酸、O/L值和不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸值均随籽仁成熟度的增加而增加;果针入土60d时,桂花36的油酸含量、O/L值和不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸值均同比最大,分别为51.14％、1.85、3.93;亚油酸含量最大值出现在果针入土30 d的海南小粒红皮为36.04％,亚油酸最小值出现在果针入土60 d时的桂花36为27.64％;其他六种脂肪酸中除了硬脂酸含量有所上升之外,棕榈酸、亚麻酸、花生酸、花生稀酸、山嵛酸基本为下降趋势.