4个苹果品种果实品质的分析研究

• 作者: 张蕊芬 李海峰 李静 沙广利 鹿泽启
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 苹果 营养成分 酚类物质 糖酸
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13855/j.cnki.lygs.2019.04.007

摘要

对4个苹果品种富士、国光、金冠、红星的外观品种及营养成分进行比较分析,测定了其单果重、果形指数、硬度、糖酸含量、酚类物质含量等指标.结果表明,国光的酚类物质中绿原酸含量最高,酸度较高;红星的总多酚含量和原花青素含量最高,甜度高;富士和金冠的酚类物质含量较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沙广利		36	177	8.0	11.0
2	李静	中国农业科学院果树研究所	94	459	12.0	16.0
3	张蕊芬		7	6	1.0	2.0
4	鹿泽启		11	36	4.0	5.0
5	李海峰		2	1	1.0	1.0