《食品法规与标准》的教学研究

• 作者: 张建国 徐斐 李保国 王欣
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品法规 食品标准 食品安全 教学多元化 素质培养
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专业教学与实践
• 页码范围: 117-120
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4050字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2019.05-023

摘要

《食品法规与标准》是食品专业一门重要的核心课程.本课程的内容和方法都反映了我国社会和食品工业发展的状态.目前我国食品工业正处于面临供给侧改革的关键时期,需要《食品法规与标准》的教学内容和方法密切结合实际情况,推动我国食品工业的发展.本文针对当前我国整体形势和食品工业的现状,提出《食品法规与标准》课程的教学内容和方法的改进,并且关注学生的思想培养,为我国食品工业培养有用人才奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王欣	上海理工大学医疗器械与食品学院食品科学与工程研究所	128	662	14.0	19.0
2	李保国	上海理工大学医疗器械与食品学院食品科学与工程研究所	261	1942	19.0	33.0
3	徐斐	上海理工大学医疗器械与食品学院食品科学与工程研究所	141	1024	17.0	27.0
4	张建国	上海理工大学医疗器械与食品学院食品科学与工程研究所	41	123	5.0	9.0