桑叶蛋白营养价值与开发利用

• 作者: 刘耕 叶添梅 李霞 李飞鸣 罗安乐 肖建中 颜新培
• 来源期刊: 四川蚕业
• 关键词: 桑叶蛋白 营养价值 制备方法 利用前景
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 产业论坛
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 字数: 3279字
• 语种: 中文

摘要

桑叶蛋白作为桑叶深加工产物,其营养价值高、氨基酸丰富,现已被业界所熟知.本文针对桑叶蛋白营养价值、制备方法及开发利用前景作一综述,为桑叶多元化利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李飞鸣		20	81	6.0	8.0
2	颜新培		57	229	10.0	11.0
3	肖建中		21	71	5.0	8.0
4	李霞		5	7	1.0	2.0
5	刘耕		2	6	1.0	2.0
6	叶添梅		4	1	1.0	1.0