一株高产胞外多糖乳酸菌的分离鉴定及其产胞外多糖的研究

• 作者: 刘成国 周辉 姚慧 王蓉蓉 肖茜 黄承敏
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 胞外多糖 提取 鉴定
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: TQ465.92
• 字数: 3841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.01.016

摘要

该研究从自然发酵剁辣椒中分离筛选一株高产胞外多糖的乳酸菌,经形态观察、生理生化试验及分子生物学对其进行鉴定,并探索菌株产胞外多糖的最佳碳源和最佳培养时间.结果 表明,筛选并鉴定得到一株高产胞外多糖的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum) Y-20.菌株Y-20产胞外多糖的最佳碳源为麦芽糖,且在MRS培养基中培养16h时,OD600mm值达到最大(3.62),胞外多糖产量达到最高,为242.95 mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成国	湖南农业大学食品科学技术学院湖南省食品科学与生物技术重点实验室	90	469	11.0	18.0
2	王蓉蓉	湖南农业大学食品科学技术学院湖南省食品科学与生物技术重点实验室	21	41	4.0	5.0
3	肖茜	湖南农业大学食品科学技术学院湖南省食品科学与生物技术重点实验室	13	10	2.0	3.0
4	黄承敏	湖南农业大学食品科学技术学院湖南省食品科学与生物技术重点实验室	3	3	1.0	1.0