自发气调包装对白玉枇杷保鲜效果的影响

• 作者: 商金山 徐晨瑜 李家政 王毓宁 隋思瑶 马佳佳
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 自发气调 微孔袋 包装 白玉枇杷 保鲜
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 15-20
• 页数: 6页
• 分类号: S667.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.06.003

摘要

为筛选适于枇杷采后贮藏保鲜的自发气调保鲜包装材料,研究6℃冷藏条件下打孔袋和不同孔数微孔袋包装对枇杷采后生理及品质的影响.结果 表明,微孔袋对枇杷具有较好的自发气调保鲜效果,6孔微孔袋内O2体积分数平衡值为17.5％～18.5％,CO2体积分数平衡值为3.0％～4.0％,12孔和18孔微孔袋内O2体积分数平衡值为19.0％～20.0％,CO2体积分数平衡值为1.8％～2.3％.12孔和18孔微孔袋在维持枇杷硬度、延缓可溶性固形物(TSS)和VC含量的降低以及抑制酶活力、延缓果实衰老等方面均具有较好的效果.因此,可选用12孔及18孔微孔袋保鲜枇杷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马佳佳		11	20	3.0	4.0
2	隋思瑶		9	12	2.0	3.0
3	王毓宁		10	12	2.0	3.0
4	徐晨瑜		1	0	0.0	0.0
5	商金山		1	0	0.0	0.0