豆制品和乳腺疾病的“恩怨”

• 作者: 王淑颖 范志红(副教授)
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 乳腺疾病 豆制品 大豆异黄酮 植物雌激素 中华民族 乳腺增生 发病风险 镁元素
• 年，卷（期）: dzyx_2019,（1）
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: R655.8

摘要

中国是大豆的故乡,大豆种植历史长达五千年,甚至位列“五谷”之第三位。而发明富含钙、镁元素的豆制品,更是中华民族对营养事业的一大贡献。然而,不知从什么时候开始,豆制品被扣上了“导致乳腺癌、促进乳腺增生”的帽子,很多女性朋友将其拒之门外,有乳腺疾病的患者更是丝毫不敢靠近。坊间传言称,豆制品中的大豆异黄酮是一种植物雌激素,会增加乳腺疾病的发病风险。真相到底是怎么样的呢?

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淑颖	中国农业大学食品学院	34	24	3.0	4.0
2	范志红(副教授)	中国农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0