草鱼内脏鱼油乙醇提取研究及其脂肪酸组成分析

• 作者: 何兰 郭休玉
• 来源期刊: 齐鲁渔业
• 关键词: 草鱼 内脏 鱼油 乙醇 精炼 不饱和脂肪酸 冬化
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

对无水乙醇提取草鱼内脏鱼油工艺进行了研究,并分析了鱼油的基本理化性质和脂肪酸组成,主要研究了料液比对鱼油提取率的影响.无水乙醇提取草鱼内脏鱼油的工艺为:料液比(w∶v)1∶8,提取温度55℃,提取时间3小时.在此工艺条件下,粗鱼油提取率为87.6％.粗鱼油经85％磷酸脱胶、4％NaOH脱酸、活性白土脱色后,鱼油呈浅黄色透明状,酸价、过氧化值较低;经冬化处理后的鱼油中不饱和脂肪酸含量约为81.5％.