酒用活性炭去除酒尾异杂味的研究

• 作者: 余东 文静 李青松 王东 蒋安华
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酒尾 活性炭 异杂味
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2019.01.021

摘要

白酒生产中产生的酒尾含较多白酒香味成分,但因其有尾味不能直接用于酒体设计造成资源浪费.利用不同酒用活性炭的吸附特点,采用梯度法、正交法等进行实验设计,对活性炭吸附方式、种类、配比等分析比较,得出酒用活性炭物理净化酒尾最佳方案,为酒尾资源的高效综合利用提供参考.