植物和茶固体饮料结块率研究

• 作者: 丁晓东 傅清梅 刘建文 周恒勇 徐义波
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 固体饮料 植物固体饮料 茶固体饮料 结块率 加速试验
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 生产工艺
• 页码范围: 14-19
• 页数: 6页
• 分类号: TS278
• 字数: 4618字
• 语种: 中文

摘要

目前,公司新产品的结块率预期是多少?能否达到要求?达不到要求如何改善?老产品的实际结块率又是多少?大家心中都无数,甚至质量部门也没有结论.该文以植物固体饮料、茶固体饮料为研究对象,采用加速试验的方法,将试验温度分别设置为37℃和47℃,湿度均为75％,以产品结块率(结块率=结块数量/试验数量×100％)≥5％为试验终点,判断产品结块率是否可满足两年的保质期要求,并通过与室温室湿长期试验的结果比较,验证了加速试验方法的准确性,从而为固体饮料产品结块率的快速确定提供有力的试验方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周恒勇		4	4	1.0	2.0
2	刘建文		3	1	1.0	1.0
3	丁晓东		3	1	1.0	1.0
4	徐义波		1	0	0.0	0.0
5	傅清梅		1	0	0.0	0.0