食品生产过程中的污染问题

• 作者: 孟晶岩 曹盛 王振 赵鑫 陈少锋 韩彦龙
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 食品 生产过程 污染
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 265-269
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

食品污染是多方面因素共同作用的结果,从原材料的荻取到最终食品包装储藏等几个过程,探讨食品生产过程中的污染问题.食品污染的来源主要从以下几个方面进行分析:食品原料生产地的环境;食品原料的运输;原材料的初加工过程,包括储藏、预加热、消毒、灭菌等流程;食品加热熟化过程;食品的包装;包装食品的储藏.