食品和动物性饲料中沙门氏菌PCR检测方法的建立

• 作者: 刘艳环 朱言柱 李海涛 王玉方 王长凤 苗利光
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 农学
• 关键词: 沙门氏菌 食品 动物性饲料 聚合酶链式反应检测
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: S852.61
• 字数: 2891字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16720/j.cnki.tcyj.2019.02.010

摘要

为建立食品及动物性饲料沙门氏菌的PCR快速检验方法,设计出一对特异性引物,分别对鸡白痢沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌以及多种非沙门氏菌的肠道病原菌进行了PCR扩增.结果,沙门氏菌出现300bp的条带,其他非沙门氏菌无条带,证明该对引物特异性良好.利用人为污染沙门氏菌的方法,对鱼罐头、蛋制品、鱼粉、肉骨粉进行不同程度地沙门氏菌人为污染,对样品进行适当处理后进行PCR检测.结果,鱼罐头、鱼粉、蛋制品、肉骨粉均能达到理想检测效果,敏感性为10～1 00 CFU/50 μL.利用该方法对商品鱼罐头、蛋制品、鱼粉、肉骨粉进行检测,具有检测速度快、特异性强、敏感性高等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海涛	中国农业科学院特产研究所	80	358	10.0	15.0
2	朱言柱	中国农业科学院特产研究所	25	30	3.0	3.0
3	刘艳环	中国农业科学院特产研究所	26	44	4.0	4.0
4	苗利光	中国农业科学院特产研究所	26	36	3.0	4.0
5	王玉方	中国农业科学院特产研究所	29	50	4.0	6.0
6	王长凤	中国农业科学院特产研究所	9	16	3.0	3.0