畅快淋漓的辛味食物

• 作者: 李心平
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 素食馆
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

五味“酸、苦、甘、辛、咸”中的“辛”味,很多人以为就是辣味,其实不尽然.辛不是辣,而辣却属于辛.辛味实际上包含了好些不同的味道,麻味、辣味、辛香味,都属于辛味的范畴,共同的特点就是气味浓烈.我们日常生活中常见的葱、姜、蒜、辣椒等蔬菜,胡椒、花椒、肉桂、陈皮等香料,还有许多气味独特的中药,比如薄荷、荆芥、川芎、当归等,都带有辛味.