中草药添加剂对杜湖杂交F1代羔羊肉品质及风味化合物的影响

• 作者: 刘建国 王毅 陈亮
• 来源期刊: 畜牧兽医杂志
• 关键词: 中草药 添加剂 肉品质 风味化合物
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: S859.3
• 语种: 中文

摘要

用当归、黄芪、甘草、山楂、陈皮等组成的中草药饲料添加剂,对试验组羔羊按日粮的3％、4％、5％添加,3次/d,试验期60 d,试验结束后进行肉品质及风味化合物测定.结果 表明:3个试验组羊肉的剪切力、脂肪含量、酯类物质、酮类物质、酸类化合物总相对含量低于对照组,而熟肉率高于对照组,由此说明日粮中添加中草药能够提高羊肉品质及风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈亮		23	78	5.0	8.0
2	刘建国		20	41	4.0	5.0
3	王毅		16	34	3.0	5.0