山东茶叶轻稳定同位素和矿物元素特征与产地识别化学计量学分析

• 作者: Karyne M.Rogers 刘志 张永志 王钫 聂晶 袁玉伟 赵明 邵圣枝
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 稳定同位素 矿物元素 偏最小二乘判别分析 原产地保护
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 2237-2245
• 页数: 9页
• 字数: 6649字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.11.2237

摘要

为保护我国山东地理标志茶叶,通过元素分析仪-稳定同位素比率质谱(EA-IRMS)和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定轻稳定同位素比值、矿物元素含量或同位素比进行特征挖掘及探讨,并采用化学计量学方法对山东不同产地的绿茶进行识别分析研究.结果 表明,山东各产地茶叶中δ13 C、δ2H、δ180无显著差异,但δ2H和δ180表现出沿海地区高于沿海内陆地区的规律,且δ180与δ2H变化呈较高的线性相关性(R2=0.817 5);崂山产地的δ15N值较大,与其他产地间差异显著;临沂-泰安产地与崂山、胶南和日照三地地质条件不同,使得茶叶中某些矿物元素特征表现出空间分布上的差异.利用偏最小二乘判别分析分别对崂山、日照与山东其他产地建立茶叶识别模型,总体判别准确度分别为97.8％(崂山模型)和96.4％(日照模型),能够有效识别2个产地的茶叶.本研究结果可为茶叶中稳定同位素、矿物元素特征与产地环境的关联性分析,地理尺度更小的茶叶产地判别和地理标志产品保护提供研究思路.