苗族腌汤中乳酸菌分离与鉴定

• 作者: 柯旭清 王力 罗玲
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 苗族腌汤 乳酸菌 分离鉴定
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 144-148
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.08.040

摘要

从苗族腌汤中分离纯化到9株乳酸菌菌株,通过菌落形态、个体形态、生理生化特征鉴定.结果表明,其中3株为乳杆菌属(Lactobacillus)、2株为乳球菌属(Lactococcus)、3株为链球菌属(Streptococcus)、1株为明串珠菌属(Leuconostoc).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗玲		8	14	3.0	3.0
2	柯旭清		16	14	2.0	3.0
3	王力		8	2	1.0	1.0