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摘要:
从纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、酸性蛋白酶等7种常用水解酶中,筛选出最适水解酶后,利用单因素实验和正交实验确定该酶提取棕桐油的最佳工艺参数,并对所得油脂中的酸价进行测定.结果表明:纤维素酶是提取棕榈油的最佳用酶,pH和酶解温度对棕榈油提取率的影响不显著;纤维素酶提取棕榈油的最佳工艺为pH 4.5、酶解温度45℃、酶解时间2.5 h、料液比1∶2 g/mL、酶用量2%.该条件下棕榈油提取率可达46.90%,所得油脂的酸价为6.01 mg/g KOH,可为水酶法制备棕榈油的工业化提供参考.
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文献信息
篇名 水酶法提取棕桐油的工艺研究
来源期刊 粮油食品科技 学科 工学
关键词 提取 棕榈油
年,卷(期) 2019,(2) 所属期刊栏目 油脂加工
研究方向 页码范围 24-28
页数 5页 分类号 TS225.1
字数 4466字 语种 中文
DOI 10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.02.005
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棕榈油
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期刊影响力
粮油食品科技
双月刊
1007-7561
11-3863/TS
大16开
北京市西城区百万庄大街11号
82-790
1991
chi
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