一株鞘氨醇单胞菌对复烤后烟叶多酚物质的降解作用

• 作者: 冯颖杰 刘向真 张婷婷 张展 李成刚 杨宗灿 王二彬 袁岐山 马胜涛
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 关键词: 鞘氨醇单胞菌 烟叶发酵 多酚
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 烟草和烟气化学
• 页码范围: 19-24
• 页数: 6页
• 字数: 2949字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16472/j.chinatobacco.2018.038

摘要

为开发促进烟叶品质改善的新型生物制剂,研究了鞘氨醇单胞菌Sphingomonas sp.XP对降解复烤后烟叶中多酚类的作用,优化了发酵条件,并对发酵后烟叶中主要多酚物质、常规化学成分和感官质量进行了评价.结果表明:①在菌液接种量15wt％,相对湿度65％,30℃条件下发酵30 d,烟叶中多酚降解效果最佳;②菌株XP发酵处理对烟叶中绿原酸和芸香苷具有显著降解作用(P＜0.05),而对于莨菪亭的降解没有显著作用(P＞0.05);③经鞘氨醇单胞菌发酵处理后烟叶淀粉含量显著降低(P＜0.05);总糖、还原糖含量显著增加(P＜0.05);总氮、总植物碱和蛋白质含量没有显著变化(P＞0.05);感官质量提高.