即食海蜇加工过程关键控制点研究

• 作者: 汤水粉
• 来源期刊: 渔业研究
• 学科: 工学
• 关键词: 即食海蜇 加工过程 关键控制点
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 333-338
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.7
• 字数: 4345字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2019.04.009

摘要

根据危害分析与关键控制点系统原理,结合即食海蜇加工工艺特点,对即食海蜇加工过程中潜在的物理、 化学和生物危害进行分析,确定关键控制点及关键限值,并提出预防措施,为最大限度地降低或有效消除即食海蜇加工过程中的危害,提高即食海蜇产品质量和安全管理水平提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤水粉		17	110	5.0	10.0