甘蔗糖厂硫熏过程氧气对白砂糖色值的影响研究

• 作者: 李凯 潘莉莉 蔡惠贤 陈钰萍
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 亚硫酸法 二氧化硫 管路泄漏 酚类 还原糖 质量
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 分类号: TS244
• 字数: 3888字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2019.02.006

摘要

从产品质量角度探讨亚硫酸法糖厂在硫气管路泄漏前后产品色值的情况,在线跟踪生产过程中清汁、糖浆、白砂糖的色值变化情况,结合生产过程中糖品主要色素成分的变化进行分析,确定造成硫气管路泄漏前后白砂糖色值超标的主要原因,并提出在生产过程中预防和减少物料与氧气接触的措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凯	广西大学轻工与食品工程学院	86	384	9.0	14.0
17	陈钰萍		4	0	0.0	0.0
18	潘莉莉	广西大学轻工与食品工程学院	1	0	0.0	0.0
22	蔡惠贤		1	0	0.0	0.0