岷县黑裘皮羊产肉性能及肉品质研究

• 作者: 吴霞明
• 来源期刊: 畜牧兽医杂志
• 关键词: 岷县黑裘皮羊 产肉性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-22,25
• 页数: 4页
• 分类号: S827
• 语种: 中文

摘要

本试验通过屠宰测定和对屠宰羊背部肌肉、腹部肌肉、腿部肌肉作为肉质常规指标测定和氨基酸测定样品.通过测定,生长期岷县黑裘皮羊平均宰前活重、胴体重、净肉重均低于贵德黑裘皮羊、托克逊黑羊等国内黑羊品种;岷县黑裘皮羊羊肉中含有18种氨基酸,显现出较高的营养价值.粗脂肪含量腹部17.42％、腿部为14.87％、背部13.92％;表明岷县黑裘皮羊肉是一种口感鲜美的滋补食品.逐步建立岷县黑裘皮羊本品种选育体系,综合提高黑裘皮羊的生产性能,充分发挥岷县黑裘皮羊在当地养羊业中的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴霞明		9	46	4.0	6.0