不同包装材料对坛紫菜干品贮藏期间色素含量变化的影响

• 作者: 刘智禹 孔祥佳 林埔 谢勇 郭仕鑫
• 来源期刊: 渔业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 坛紫菜 包装材料 色素 贮藏
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 326-332
• 页数: 7页
• 分类号: S984.4
• 字数: 4459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2019.04.008

摘要

探讨不同包装材料对紫菜干品贮藏期间色素的影响,为提高紫菜干品品质、 延长贮藏期提供参考依据.以坛紫菜为试材,分别采用PA/PE、PET/PE、PET、LDPE、HDPE、 尼龙包装,于(25±1)℃恒温箱中贮藏,每隔7天测定坛紫菜叶绿素、 叶绿素a、 类胡萝卜素含量及其藻红蛋白、 藻蓝蛋白、 别藻蓝蛋白、 藻胆蛋白含量的变化.结果表明:相比于PET、LDPE、HDPE、 尼龙等单一材质包装材料,复合包装材料PA/PE可延缓叶绿素、 叶绿素a和类胡萝卜素含量的降低,PET/PE可抑制藻红蛋白、 藻蓝蛋白、 别藻蓝蛋白和藻胆蛋白含量的下降.复合包装材料对坛紫菜色泽的保持效果优于单一材质包装材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林埔	福建中医药大学药学院	14	27	3.0	4.0
2	谢勇	福建中医药大学药学院	22	114	6.0	10.0
3	刘智禹	福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室	55	359	11.0	15.0
4	孔祥佳	福建中医药大学药学院	16	64	5.0	7.0
5	郭仕鑫	福建中医药大学药学院	1	2	1.0	1.0