河南裴寨:景美民富喜事多

• 作者: 慎志远
• 来源期刊: 农村农业农民:上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 河南 红薯粉条 制作过程 手工制作 辉县市 文化节 饺子宴 社区
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 38-38
• 页数: 1页
• 分类号: TS215

摘要

2018年冬至,河南省辉县市张村乡的裴寨新村分外热闹。这一天,既是中国太行第三届红薯粉条文化节启幕日,又是裴寨新村乔迁10周年庆典的大喜之日。令人叹为观止的红薯粉条制作过程、热热闹闹的表彰会、盛大的百家饺子宴……整个裴寨社区洋溢着幸福的喜悦。在裴寨社区广场,红薯粉条手工制作现场吸引了众多人的目光。村民将白色的红薯粉芡倒入大缸内,加上热水调制再反复揉搓直至完全、均匀地吸收水分,形成无疙瘩、不粘手、能拉丝的光滑柔软面团。漏粉师傅将揉好的面团放进特制的漏勺内,流入锅中后粉条就形成了,之后冷却捞粉、切断上挂,一排排新鲜出锅的粉条整齐、好看。