人群水摄入量的调查方法及评价

• 作者: 何海蓉 张娜 张建芬 杜松明 蔡豪 马冠生
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 关键词: 饮水 摄入量 调查方法
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 421-425
• 页数: 5页
• 字数: 5484字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2019.04.019

摘要

水摄入量调查方法主要包括利用政府机关、统计部门、行业部门的统计数据、采用膳食调查法(询问法、记录法、食物频率问卷法)、饮水记录调查法(回顾性饮水问卷法、1～5d24 h实时饮水记录法、连续7d24h实时饮水记录法)、称重法结合食物成分表法、称重法、双份饭法结合化学分析法等.其中,连续7d24h实时饮水记录法用于调查人群饮水量,是国际认可的准确、可靠的方法.这种方法获得的信息,既能反映工作日和休息日饮水量的区别,还能获得饮水种类、次数、时间及地点等详细的饮水行为数据.称重法、双份饭法结合化学分析法用于分析人群食物来源水分,准确度高而且适用于不同地区、不同年龄人群,应用范围广泛,但实施复杂而且成本较高.比较和评价不同水摄入量调查方法的优缺点和应用性,可帮助研究者在不同地区、不同人群、不同环境下开展水摄入量调查时,选择适宜的方法来获得准确且有代表性的数据,具有重要的实际应用意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张娜	北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	58	315	9.0	17.0
2	何海蓉	北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	19	26	3.0	4.0
3	张建芬	北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	19	27	3.0	4.0
4	蔡豪	北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	5	12	2.0	3.0
5	马冠生		47	7	1.0	2.0
6	杜松明	北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京大学食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室	2	34	2.0	2.0