基于机械力作用的糙米显微结构分析

• 作者: 冯帅博 房凯文 曹宪周 田勇
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 机械力作用 显微观察 微裂纹
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油食品研究
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 3334字
• 语种: 中文

摘要

为了研究糙米受机械力时应力裂纹的生成扩展机理,采用TMS-PRO质构仪分别测定心白、腹白、无垩白糙米的压缩力学特性,并对试验前和试验后的糙米进行切片显微观察.结果表明:无垩白糙米与腹白糙米能承受的压缩力均大于心白糙米,且无垩白糙米与腹白糙米能承受的压缩力相差不大.分析显微图像发现正常收获的糙米籽粒内部已经存在不连续微裂纹,在受到机械力作用后,糙米籽粒内部形成连续微裂纹,且以胚乳中心部位呈辐射状向表皮扩展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹宪周	河南工业大学机电工程学院	39	130	7.0	10.0
2	田勇	河南工业大学机电工程学院	44	179	7.0	11.0
3	房凯文	河南工业大学机电工程学院	2	0	0.0	0.0
4	冯帅博	河南工业大学机电工程学院	1	0	0.0	0.0