高水分花生短期储存发热霉变研究

• 作者: 汪紫薇 渠琛玲 王殿轩 王雪珂
• 来源期刊: 粮食储藏
• 关键词: 湿花生果 储存 发热 霉变 发芽
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 字数: 1948字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2019.04.007

摘要

将收获后高水分花生果以室温囤储、室内走廊摊开和冷库储存三种方式进行短期储存,观察并测定期间的发热霉变情况.结果 表明,湿花生果于室温囤储(囤底面及侧壁均为冲孔钢板)和室内走廊摊开存放两种储存条件下,均放置2d～3d即开始发霉,且在室温条件下,即使储存容器维护结构为开孔透气状态,湿花生果发热现象也非常明显,料堆温度与室温温差呈现先增加后减小的状态,在8d时达19℃;而在冷库(温度4℃～5℃)条件下,可安全存储12d,花生果没有发芽发霉现象.这些数据为湿花生果干燥前的短期储存和运输提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王殿轩	河南工业大学粮油食品学院	82	470	12.0	16.0
2	渠琛玲	河南工业大学粮油食品学院	67	271	8.0	15.0
3	汪紫薇	河南工业大学粮油食品学院	5	2	1.0	1.0
4	王雪珂	河南工业大学粮油食品学院	5	2	1.0	1.0