石家庄市零售鸡肉样品中弓形杆菌污染调查

• 作者: 张弘 徐保红 王晓丽 蒋瑞萍 裴艳涛 高伟利
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 弓形杆菌 鸡肉 分离 鉴定 食源性致病菌
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 154-158
• 页数: 5页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.02.012

摘要

目的 调查石家庄市零售鸡肉中弓形杆菌的污染情况,为石家庄市弓形杆菌分布特征和防控提供基础数据支持.方法 从石家庄市市内四区的菜市场、超市、连锁肉店随机购买零售鸡肉样品90份,应用驱动增强动力双孔滤膜法从样品中分离培养弓形杆菌,利用弓形杆菌多重聚合酶链式反应(PCR)检测及测序的方法对分离菌株进行种属鉴定,利用16S rDNA、rpoB基因测序的方法验证菌种鉴定结果.结果 90份鸡肉样品中,60份样品检出弓形杆菌86株,其中嗜低温弓形杆菌49株、布氏弓形杆菌37株,弓形杆菌检出率为66.67％ (60/90).60份阳性样品中,嗜低温弓形杆菌阳性样品45份(75.00％),布氏弓形杆菌阳性样品35份(58.33％).嗜低温弓形杆菌和布氏弓形杆菌混合感染阳性样品20份,占比为22.22％(20/90).不同采样点弓形杆菌检出率有较大差异.结论 石家庄市零售鸡肉中弓形杆菌污染较重,嗜低温弓形杆菌污染率高于布氏弓形杆菌,两种弓形杆菌混合污染样品率较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐保红		43	213	9.0	11.0
2	裴艳涛		11	35	4.0	5.0
3	高伟利		11	47	4.0	6.0
4	王晓丽		4	3	1.0	1.0
5	张弘		6	23	3.0	4.0
6	蒋瑞萍		2	0	0.0	0.0