乙醇浸提法制备亚麻籽浓缩蛋白工艺研究

• 作者: 凌敬伟 史鹏飞 吕玉虎 张丽霞 张振山 张琳 潘兹亮 聂良鹏 郭晓彦 陈雪青
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 亚麻籽 浓缩蛋白 蛋白质含量 乙醇浸提
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: TS229|TQ936.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.10.011

摘要

以冷榨亚麻籽饼为原料,采用乙醇浸提法制备亚麻籽浓缩蛋白.采用单因素试验研究了浸提工艺参数(浸提温度、浸提时间、乙醇体积分数、液固比以及浸提次数)对产品蛋白质含量的影响.在单因素试验基础上,采用正交试验进行工艺参数优化.结果 表明,在所考察的范围内,各因素影响的主次顺序为乙醇体积分数＞浸提时间＞浸提温度＞液固比;最优工艺条件为浸提温度50℃、浸提时间75 min、乙醇体积分数70％、液固比6∶1、浸提次数2次,在此条件下亚麻籽浓缩蛋白的回收率为63.87％,蛋白质含量为65.38％.