有一种面叫长命

• 作者: 沉洲
• 来源期刊: 闽南风
• 学科: 工学
• 关键词: 面条 南方 米饭 面食
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.24

摘要

常言道:北方面条,南方米饭。闽地不属于麦子的产区,基本不见种麦,闽人亦无吃面食传统。让人匪夷所思的是,做起面条来却毫不含糊,闽人能把面条做到最细最长,将南方人细腻的脾性固化在精致的面条上。